Nemli bez ve 1 saat vakit gerek! Kabarmayan hamurun ilacı: Köpüğüne dikkat

Kabarmayan Hamurun Yapımı İpuçları

Hamur işleri yaparken en büyük sorunlardan biri, hamurun beklenen şekilde kabarmaması olabilir. Poğaça, ekmek veya kek yaparken özellikle mayalı hamurun kabarmaması hem lezzeti hem de dokuyu olumsuz etkiler. Bu sorunun pek çok sebebi olabilir. Bunlar arasında kullanılan malzemelerin tazeliği, mayalanma süresi, sıcaklık koşulları ve yoğurma tekniği gibi faktörler vardır.

Peki, kabarmayan hamur nasıl kurtarılabilir? Başarılı bir hamur elde etmek için dikkat edilmesi gereken püf noktaları için kaydırmaya devam edin. Eğer hamurunuz kabarmıyorsa, aşağıdaki yöntemleri denemekten korkmayın.

1. MAYANIZI KONTROL EDİN

Kuru maya veya yaş mayanızın son kullanma tarihini kontrol etmeden kullanmayın. Eski maya etkisini kaybedebileceğinden bir hayal kırklığı yaratabilir. Ilık su ve biraz şekerle mayayı 10 dakika beklettikten sonra maya köpürüyorsa hala kullanılabilir demektir.

2. SICAKLIK ÖNEMLİDİR

Hamurunuzu ılık bir ortamda mayalandırmalısınız. Eğer hamurun bulunduğu ortam soğuksa, hamuru hafif ısıtılmış fırında mayalandırabilirsiniz. Hamurunuzun üzerini nemli bir bezle kapatarak kurumasını önlemek bu noktada son derece önemlidir.

3. UN VE SU DENGESİ

Çok sert veya çok yumuşak hamurlar iyi kabarmayacaktır. Hamurunuzun kıvamının ele yapışmayan, yumuşak bir seviyede olmasına özen gösterin. Unun kalitesine de dikkat etmelisiniz. Protein oranı yüksek unlar daha iyi kabaracaktır.

4. YETERİNCE BEKLEYİN

Hamurun en az 1 saat mayalanmasına izin vermelisiniz. İdeal sürenin 1 ila 2 saat olduğunu unutmayın. Eğer ekmek veya poğaça yapıyorsanız, ikinci mayalandırmayı da yapmalısınız.

5. FAZLA YOĞURMAKTAN KAÇININ

Hamuru fazla yoğurmak, içindeki havayı kaçırabilir. Bu durum da kabarmayı zorlaştıran başlıca hatalardan biridir. Bu nedenle hamuru yoğurduktan sonra biraz dinlendirmek çok daha iyi olacaktır.

Related Posts

Ertuğrul Özkök: AKP’ye oy verenlerin yüzde kaçı İslamcı?

LeMan dergisini yakmaya kalkanlar bu ülkede neyi temsil ediyor?

Öğretmenler Bakanlık önünden Yusuf Tekin’e çağrı yaptı

Milli Eğitim Bakanlığı önünde Özel Sektör Öğretmenleri Sendikası üyesi eğitimciler tarafından yapılan açıklamada, “Sayın Bakan’ın eğitimin özelleşmesine ilişkin isteklerine karşılık alanda bekleyen yüz binlerce öğretmen bu özelleşme içinde bir yıl daha ucuz iş gücü olarak görülemez” denildi.

Doğalgaz zammıyla ilgili çarpıcı tespit

CHP Genel Başkan Yardımcısı Deniz Yavuzyılmaz, doğal gaz zammıyla ilgili “Hükümet, klasik AK Parti kurnazlığıyla zamları bile algı operasyonu şeklinde planlıyor. Enerji Bakanlığı ile İletişim Başkanlığı el ele verip ‘Zammı ne zaman yaparsak daha az tepki alırız?’ diye hesap yapıyor. ‘Yaz ayında yaparsak nasıl olsa anlaşılmaz’ deniyor” ifadelerini kullandı.

Kulislerden sızan dikkat çeken iddia: AKP’li üst düzey yönetici ‘Bu saatten sonra İmamoğlu cezaevinden çıkarsa biteriz’ dedi

CHP’nin “kurultay” davasının yansımaları sürerken; kulislerde tutuklu İBB Başkanı Ekrem İmamoğlu’na ilişkin dikkat çeken bir iddia gündeme geldi. Gazeteci Nuray Babacan, AKP’li bir üst düzey yöneticinin ‘Bu saatten sonra İmamoğlu cezaevinden çıkarsa biteriz’ dediğini öne sürdü.

Ümit Özdağ’dan Saraçhane Mitingi açıklaması: Katılmama kararının gerekçelerini sıraladı

Zafer Partisi Genel Başkanı Ümit Özdağ, Ekrem İmamoğlu’nun tutukluluğunun 100. gününde düzenlenecek Saraçhane Mitingi’ne neden katılmayacaklarını açıkladı. Özdağ, “provokasyon riski” ve “CHP’den davet gelmemesi” gibi nedenleri gerekçe gösterdi.

İngiltere’den Rusya ve İran’a yönelik yeni hamle

İngiltere’de, ‘Yabancı Etki Kayıt Programı’ 1 Temmuz itibarıyla yürürlüğe girdi.